在来種大豆、米(農林22号)自家採種歴40年以上
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当店では、農薬・化学肥料・有機肥料・除草剤を使わない
自然栽培に取り組んでいます。
畑の栽培面積は
約40,000㎡
(東京ドーム約3個分)あります。
農薬や肥料を一切使わないので
通常の農業よりも手作業でやることが
とても多く本当に大変です・・・が
家族単位だけではなく、家族、仲間、
次の世代である子供たちに
本当に安心で安全な食を届けたい想いで
作っています。
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新聞に掲載されました
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世界で認められている スーパーフード 「 完全栄養食」の大豆
スーパーフードが世の中で流行っていますが
スーパーフードとは・・・
栄養バランスに優れ、
一般的食品より栄養価が高い食品であること
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が
突出して多く含まれる食品であること。
料理の食材としての用途と
健康食品としての用途をあわせもつ。
これを読むと、
まさに大豆のことでは!?と
思ってしまいます。
当店が大豆を育てて販売しているから・・・
というだけじゃないんです。
下図に栄養素をまとめてみましたので
ご覧ください。
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大豆に含まれるイソフラボンという成分は
女性ホルモン(エストロゲン)に
似た働きをすると言われており、
抗酸化作用もあります。
女性の美容と健康に役立つと成分として
注目されています。
さらに、1990年アメリカでは大豆が
がん予防効果があるとの発表がありました。
他にも更年期症状の緩和、
女性ホルモン(エストロゲン)に代わり
ホルモンのバランスを整える
とも言われています。
さらに、生理不順の改善や骨粗しょう症予防などなど
様々な効果を発揮します。
上手に生活に取り入れたいですね。